Penentuan pH Optimum Isolasi Karaginan dari Rumput Laut Jenis Eucheuma cottonii

I G. A. G. Bawa, A. A. Bawa Putra, dan Ida Ratu LailaJurusan Kimia FMIPA Universitas Udayana, Bukit JimbaranAbstrakTelah dilakukan penelitian mengenai penentuan pH optimum isolasi karaginan dari rumput laut jenis Eucheuma cottonii. Isolasi karaginan dilakukan dengan variasi pH 7,5, 8,0, 8,5, dan 9,0. Uji kemurnian dilakukan dengan KLT (kromatografi lapis tipis) dan titik leleh, sedangkan